 宋炜炜 日本琦玉大学经营学硕士。味道生活文化发展有限公司董事长，曾任日经社杂志编辑，日本Recruit社《hotpaper》（中文：胡椒蓓蓓）杂志主任编辑。在中国曾独立出资创办《站站通城市消费指南》，《星影TIMES》杂志。
一直很想谈谈有关美食语言和食评家，美味百事通网站马上上线了，鉴定团将随时鉴定商家，根据美味百事通的评定标准给餐厅打分、评级。我们还打造了总裁助理的交流平台，网上完成餐厅菜单阅览和餐厅包房选定，这些频繁制订商务宴请的小饕们，将与我们指定的食评家们切磋美食技艺，缔造饕餮平台。
所以，我先斗胆熏染一下，谈谈食评家文字。评论餐食的语言无外乎要求精致、优雅、别致。比如描述茶香得用“幽寂”、红酒是“浓醇”的、雪茄的味道很“氤氲”——詹姆斯•史都华在电影中有这样一段台词：威士忌是背上一击，而香槟确实眼前迷雾。再看看出自丘吉尔这句有关香槟的：它使人兴奋，它拥抱神经，它搅拌想象，它让机制四处跳跃。前者让人想要扑向一瓶酒，后者则更具功效性；而中国文人黄沾的“人头马一开，好事自然来”与福克纳说苏格兰威士忌“是最接近月光的东西”中看，前者是激起了购买欲，但不是饮酒欲；而后者则让人渴望酒体。有意思吧？
本期嘉宾
 侯凡
我爱川味，也怕。
爱，因为酣畅，一月算来光顾最多一次，难道还要拼死计算抵制？彻底嘴裂肠爆，然后彻底调整休养生息也好，当然此种纯属于暴饮暴食极端主义，不推荐。吃的还是慢慢来，显优雅。好像公众场合酣畅大笑是不被允许一定要掩饰。特别川味中的火锅派，最容易看到列位食客本质——真我。但真多了也就江湖气浓厚了，最怕久而久之就此被贴酣畅标。穿行城市拿捏各种场合，多面性是甚为必要的本领。所以爱川味者，倒不是因为味道，应是同桌人。
怕，因为余韵。3小时畅快，30小时都不见得能散的余味，其味附着于任何五官能感知的物体，火锅尤甚。不彻底里外清洁，余味怕是30小时都浓冽不散。这种存在感，就好像川菜二霸“麻”“辣”，任何食材只要加上这二道味，霸气就出来了，排他性至尊强势。因此爱恨极端，也因此分外惹眼，突然出头或者易于被定位，似乎都不见得是一件特别值得炫耀的事儿。
若赴川味局，提前预约至关重要，大人物无关紧要，偶尔真我是个性流露。我等办公室小角色，细节看大，尤其注意提前预备着装。江湖有江湖的态度。
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